{"id":35,"date":"2010-09-01T18:00:13","date_gmt":"2010-09-01T16:00:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.stornaiuolo.com\/junokokoro\/?p=35"},"modified":"2015-03-17T18:57:29","modified_gmt":"2015-03-17T17:57:29","slug":"il-mercato-del-pesce-di-tsukiji","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.stornaiuolo.com\/junokokoro\/20100901\/il-mercato-del-pesce-di-tsukiji\/","title":{"rendered":"Il mercato del pesce di Tsukiji"},"content":{"rendered":"
\"Tsukiji\"

Tsukiji<\/p><\/div>\n

Ore 4:30. Per me,\u00a0Luca<\/em>, la maestra\u00a0Mafalda Chiaro<\/em>\u00a0e l’amico brasiliano\u00a0Emer\u00ec Pacheco Mota Jr.<\/em>\u00a0(Vicepresidente della LJDFE, la\u00a0Federazione Brasiliana di Judo) \u00e8 il momento di svegliarsi per andare a\u00a0visitare uno dei luoghi simbolo del Giappone: il mercato ittico pi\u00f9\u00a0grande al mondo, quello di Tsukiji (\u7bc9\u5730\u5e02\u5834<\/a>).<\/p>\n

Prendiamo la linea \u014cedo \u5927\u6c5f\u6238\u00a0che velocemente ci porta direttamente\u00a0nelle vicinanze del mercato. Giunti a destinazione, subito ci dirigiamo\u00a0verso uno (o meglio, il migliore!) dei caratteristici ed affollatissimi\u00a0ristorantini nei pressi del mercato: sono le 5:40 del mattino, l’orario pi\u00f9\u00a0idoneo per fare colazione con del gustosissimo e freschissimo sushi\u00a0giapponese. Quattro fette di tonno e tre di salmone su un letto di riso\u00a0bianco ed eventuale salsa di soia… Che altro dire? Forse i 2000\u5186 (\u00a5en) meglio spesi di tutto il viaggio, ed a proposito, evitate il\u00a0wasabi!<\/p>\n

\"Oedo

Oedo Shokudo<\/p><\/div>\n

Dopo esserci deliziosamente saziati, decidiamo di entrare nel vivo\u00a0della nostra avventura attraversando con agilit\u00e0 gli spazi ristretti del\u00a0mercato esterno chiamato “jogai shij\u014d<\/em>“, dove una moltitudine di\u00a0operatori svolgono i propri ruoli con ritmi frenetici. Sono circa 65.000\u00a0gli addetti ai lavori che animano questo singolare luogo caratterizzato da\u00a0variet\u00e0 pressocch\u00e9 infinite di pesci, crostacei e frutti di mare.<\/p>\n

Indubbiamente l’attenzione ricade subito sul tonno, vero emblema del\u00a0mercato, il quale durante le prime ore d’attivit\u00e0 viene venduto all’asta\u00a0nella zona interna, la “jonai shij\u014d<\/em>“. Sui banchi invece, \u00e8 possibile\u00a0acquistarne tranci pronti per essere ulteriormente tagliati e poi preparati\u00a0a casa sempre alla maniera tradizionale.<\/p>\n

Tantissimi anche i turisti che accorrono in questo posto\u00a0famosissimo, creando non poco impaccio nei corridoi di transito per i\u00a0mezzi meccanici specializzati nel trasporto dei vari cassettini di pesce.<\/p>\n

Purtroppo l’orario non ci ha consentito di visitare tutto il distretto\u00a0di Tsukiji, ma siamo rimasti estremamente soddisfatti di ci\u00f2 che\u00a0abbiamo avuto modo di ammirare. Si ritorna cos\u00ec all’International Judo Center del\u00a0K\u014dd\u014dkan\u00a0per ultimare il corso tecnico con lo shiai-rensh\u016b<\/em>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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